いつまでも元気で！最高級の雫搾り大吟醸を！
福岡県でもっとも古い創業延宝元年（１６７３年）の伝統の味をお楽しみください！
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深い歴史に育まれた、 酒蔵はひっそりと 仕込みの時を待っていました。 時間が止まったような酒蔵で、太宰府を裾野に持つ宝満山の伏流水が涌く井戸は、鏡のように透き通る水がたたえられていました。今は、ひっそりと仕込みの時を待つ酒蔵は、長い時間を経なければ作ることの出来ない荘厳な空間です。大賀酒造の峻烈な清酒はここから生まれます。 |
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飲み飽きない、きれいな味 それが大賀酒造のこだわりです。 手造りに徹した 品質本位の清酒をお楽しみください。 原料米は福岡県糸島産の最高級の山田錦や夢一献等を使用し、昔ながらの木桶の甑（こしき）で米を蒸し、麹造りは、麹箱等で行います。仕込みは、小さなタンクを使用し、低温でゆっくりと醗酵させて、丁寧に作り上げていきます。冬の寒さの中で、手の切れるような水と向き合いながら、杜氏の豊かな経験の中で作り上げるお酒は、どれも藏人たちの熱い思いのこもった一品です。 |
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まずは、ぬる燗ご賞味ください。 おいしい食材の味を引き立てます。 まずは、４０度くらいのお燗（ぬる燗）でお楽しみいただければと考えております。ほんのりと香る酒の味を存分におたのしみいただけます。また、刺身や煮物など食材の味を引き立たせ、ほのかな酔いとともに、ゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。 |
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大賀酒造は長年筑紫野の地で、 人々に愛される酒造りを行い、 本物の味を届けてきました。 大賀酒造の近くにある榎杜神社は、学問の神様で有名な菅原道真公が住んでいたところ。菅原道真公が亡くなられた後、牛に牽かれて墓所となる地に向かいましたが、牛があるところで立ち止まって動かなくなりました。それが、現在の太宰府天満宮がある場所です。毎年この古事に習って行幸が行われますが、そのための牛は、大賀酒造が所有する牛を使うのが習わしとなっています。大賀酒造は、この地の歴史にしっかりと根付いた酒蔵なのです。 |
この、大賀酒造が丁寧つくつり上げた、
雫搾り大吟醸 「筑紫野」原酒をぜひご賞味ください。
雫搾り大吟醸 「筑紫野」原酒の雫搾り（しずくしぼり）とは、できあがったばかりの大吟醸主を袋に入れて自然の力だけでゆっくりと搾った最も量の少ない清冽なお酒です。
