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熊本地震に関する発送遅延等のお知らせ

4月14日に発生した熊本地震により被害を受けられたみなさまに、
謹んでお見舞い申し上げます。
被災地の一日も早い復興を心より祈念するとともに、いかり商会としても、
一日も早い復旧と通常サービス再開に向けて、全力を挙げて取り組んでおります。

今後、ご注文の皆様におかれましては、九州地方のみならず、他の地域の場合でも発送が遅延する可能性がございます。鋭意、復旧に努力して参りますが、味噌蔵が九州日田であるたため、運送事情も極端に悪化しております。


お客様にはご不便・ご迷惑をお掛け致しますが、何とぞ
ご了承いただきますようお願い申し上げます。


いかり商会 店主

焼きおにぎりをつけ味噌でいただく



ある昼時・・・・
我が事務所での孤独な昼食。誰に振る舞うのでもない、こんな時は、簡単にでも美味しく。自分だけの世界を楽しむ昼食の絶好の機会である・・。
とは言え、仕事に追われている身としては時間はかけられない。そんなわけで、丁寧に2合のお米を炊き、自慢のガス炊飯器で炊きあげたら、きれいな水と塩を用意し、熱い熱いと、誰も聞いてくれない悲鳴を上げながら、おむすびを結。これだけでも充分美味しいが、今日はそれに一手間かけることにしよう・・。
まずは、網を用意して遠火の中火で暖めて、しばし乾燥させていたおにぎりを乗せる。

片面に、じまんのあわせ味噌をこんもりと盛り上げて、慎重に焼き上げていく、焼き握りは、表面を乾燥させ中にほっこりとしたお米を閉じ込めること、香ばしい焼き色をつけることに集中する。その間約10分。何度も下のこげ具合を観察するが、決して手にとって見てはいけないのだ、そうしないと、米粒がはがれてしまい、見た目が著しく悪くなる。ここはじっくり待つしかない。

載せた味噌もわずかに焦げはじめたたら、火を止めしばし冷ます。そして、慎重に網から取り上げていけば、あつあつの焼きおにぎりをほおばるだけ・・・。

うまいなぁ・・・。

食す時間も含めれば約30分の格闘であった・・。

いかり商会 店主

楽天ID決済に対応しました

2016年2月8日より、いかり商会では楽天ID決済のご利用が可能となりました。すでに楽天でのお買い物をされておられる方は、簡単なご入力でご決済頂くことが出来ます。

いかり商会では、これからもご利用頂きやすいよう改善を図って参りますので、ご利用いただければ幸いです。


いかり商会 店主

寒さの中に芽生える春 店主の密かな楽しみ・・

寒さが厳しい季節ですが、2月になると気の早い人々は桜の開花予想などが話題にのぼります。長期天気予報でも今年は2月中旬から暖かくなるのだとか・・・。1月中旬まで、冬らしくない暖かい日が続き、2月中旬まで厳しい寒さでしたが、結果としては暖冬の冬となるのでしょうね・・。

気の早いのは人々だけでなく、この時期色々なお野菜も同じように春らしさを告げてくれます。毎年その先頭に立ってくれるのが山菜類ですが、今日はタラの芽のお話し。

桜の8分咲きの頃に旬を迎えるといわれるタラの芽が市場に出回るのは、もう少し先になると思いますが、昨年の調理日記を参考に、いかり商会のお味噌を使った料理をご紹介したいと思います。

まず、タラの芽の下の堅い部分を取り、3分ほど塩ゆでします。ゆであがったら水で軽くすすいで、その一部はそのまま取り置きます。残りを、みじん切りにして下ごしらえは完了。


ここで、いかり商会の百世のあわせ味噌と麦味噌をご用意頂きます。(まだ、つまみ食いはしてはいけません!)

はやる心を抑えつつ、みじん切りにしたタラの芽を百世の合わせ味噌と和えます。味噌が少し堅いので、少量のお酒で緩めて和えるとよくなじみます。

もう一方のタラの芽は皿に載せ、いかり商会の麦味噌はつけ合わせとして、脇に盛りつけます。(量はどのくらい?私はどかっとやりますが、タラの芽の味を楽しむには少量で良いかもしれませんね・・・)

合わせ味噌と和えたタラの芽は、小鉢などに盛りつけます。

さて・・ここからはじっくり二品を見ながら戦略を立てなくてはいけません・・。あったかい白ご飯でホクホクいいながらの食事とするか、純米系のお酒をぬるめの燗でちびちびやるべきか・・今日は家族もいないし、もうすぐNHKの囲碁講座も始まるし、日曜なら昼寝しても家族が帰ってきたときに「また寝てる・・」と愚痴を言われるだけだし・・この一週間頑張ってきたわけだし・・

と言うわけでぬるめ燗をチョイス!小さめの鍋に水を張り強火で一気に暖めながら、とっくりを取りにダッシュ!酒の風味がつよい純米を一気に注ぎ、とっくりの際まで贅沢に入れる。(もちろん大賀酒造の純米酒です・・)こぼさないように慎重に鍋の水の中に沈めて軽く湯煎。待つこと2分(早い?だって暖めすぎるとアルコール飛んで損しますぞ!!)

テレビをつけて、囲碁講座ののんびりとした解説と美人棋士に目をやりながらちゃぶ台の上に慎重にお膳立て。まずは麦味噌を盛りつけたタラの芽を中心に置き、その左上にあわせ味噌で和えたタラの芽を配置。とっくりは右上に配置すればゴールデントライアングルの完成・・。そうそう、箸と箸置きを中央下に右手前でセットし。そのやや右上方におちょこを配置。これで準備完了です。

心を落ち着けて、料理の前に正座。しばし瞑目し。ゆっくりと目を開けると、おもむろに徳利を持ち、一滴もこぼさぬようおちょこに注ぐ。神経を集中し、徳利を置き、まずは一口。口に広がる酒の味を楽しみ、箸を取り、まずは正面のタラの芽に麦味噌をのせ、つけ味噌でガブリ・・・。
うぅぅぅ・・・うまい!あとは意識を失って5分で食べまくることがないよう、30分を目標に礼儀正しく孤独な食彩を楽しむのです。



ピーーン、ポーーン。玄関のチャイムが鳴った・・ご婦人達の帰宅だ!しょうがない、急いで食べまくってしまおう。しごく残念ではあるが・・・。

いかり商会 店主

タラの芽06お膳立て

ご配送に関するおしらせ

いつも、いかり商会をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

先週末は関東地方、九州地方に積雪があり、今週は名古屋地方で雪が降りました。今週末も関東地方での雪が予測されています。

いかり商会では、できるだけ早めのご発送を心がけておりますが、蔵元が九州日田の山間地ということもあり、お客様への商品の発送時だけでなく、蔵元からのお味噌の輸送についても天候の影響を受ける状況です。

そのため、ご配送に関しては一定のご猶予を頂いておりますが、この季節は遅延となる天候の影響が多く、ご注文が重なりますとお届けまでにお時間を頂くことが多くなりがちです。

皆様にはご迷惑おかけいたしますが
何卒ご理解の上ご検討いただければ幸いです。



なお、この時期ですと長ネギに甘みがのって最も美味しい季節でもあります。少し、焦げが出るくらいまで長ネギを焼いていただき、味噌をのせていただくと、とても美味しい季節の味覚を味わっていただくことができます。
いかり商会では、麦味噌、あわせ味噌、糀味噌どれも直接召し上がっていただく「つけ味噌」をおすすめしています。機会がございましたら是非ご賞味頂ければ幸いです。


いかり商会 店主

2015年年末業務と2016年年始の業務について

いつも、いかり商会をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

本年度は、年末の発送受付12月25日までとさせていただきます。12月26日以降のご注文に関しては2016年1月5日以降となりますので、よろしくお願い申し上げます。

本年もたくさんのお客様に、お味噌やお酒をお届けすることが出来ました。喜びの声もたくさんいただくことが出来ました。皆様のお声に耳を傾けながら、来る年も多くの方へお届けしていきたいと考えておりますのでよろしくご愛顧の程お願い申し上げます。

いかり商会 店主

お味噌と美容

お味噌に含まれる大豆(というか大豆で作るお味噌かな・・)は、畑の肉と言われるほど栄養価が高いというのは一般に知られていることですが、その栄養の高い大豆を使って作られるお味噌とそれを食べ物としてお味噌汁にしたときの美容効果や栄養効果はなかなかわかりにくく、また文献も多くはありません。しかし、長期間コンスタントにとり続けることで「一日一杯の味噌汁は医者いらず」などおばあちゃんの知恵として語り続けられています。

先日香みちるさんという方のブログを拝見しました。お味噌汁への愛がたっぷりの内容で、お言いお味噌汁の作り方から、具材と合わせて美容効果のある栄養素の取り方まで丁寧に解説していました。


皆様も一度ご覧になられてはいかがですか・・
参照先
http://googirl.jp/biyou/1504misosoup251/

アサリの味噌汁イメージ

2014年2015年年末年始の営業について

日頃より、いかり商会をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

いかり商会では、豪雪による輸送環境の遅延などの状況に鑑み、本年2014年の発送は25日を持って終了とさせて頂きます。

なお、商品のお買い上げは年末年始に関係なく行っております。
本日12月24日以降にお買い上げ頂きました商品は、2015年1月5日以降の発送となりますので、ご了承頂ければ幸いです。

本年も本当にありがとうございました。

いかり商会 店主

お酒が、健康に良いという話・・・

お中元のご紹介お酒のイメージ2


IRORIO(イロリオ) というニュースサイト  http://irorio.jp/ で面白いニュースが載っていました。なんでも、お酒に含まれる「清酒酵母」が深い眠りへ誘う脳内物質を活性化させるそうです・・。

引用記事・・

ライオンはこのほど、筑波大学国際統合睡眠医科学研究機構の裏出良博教授と行った共同研究で、日本酒や酒粕の製造に使われる「清酒酵母」に”睡眠の質”を高める効果があることを世界で初めて発見したと発表した。

「清酒酵母」が深い眠りへ誘う脳内物質を活性化

「睡眠の質」とは、睡眠の長さだけではなく、その深さも重要だが、同研究では「清酒酵母」が、深い睡眠を誘発する脳内物質「アデノシンA2A受容体」を活性化することがわかった。

研究チームはまず、約80種類の食品素材について、細胞を用いてアデノシンA2A受容体の活性化能を評価。その中で、「清酒酵母」には非常に高いアデノシンA2A受容体の活性化能があると判明した。

次に行ったヒト臨床試験では、「清酒酵母」を摂取すると、深い眠りの指標であるデルタ波パワー値が増大したことを確認。結果、「清酒酵母」には睡眠の質を改善する効果のあることが認められた

脳波計を使って測定し数値に表した“客観的効果”が認められたのは世界で初めて。

グッスリ眠れて、成長ホルモンの分泌も増加!

ヒト臨床試験の実感調査では、「清酒酵母」を摂取すると、起床時に「疲れがとれる」、「眠気がとれる」などの実感が得られたと言い、被験者がグッスリと深い眠りを体験したこともわかった。

また、被験者の尿中濃度を測定したところ、深い睡眠時に集中的に分泌されるという「成長ホルモン」が増加したことも判明。「成長ホルモン」は代謝アップや細胞の活性化を行うなど、身体機能に重要な役割を果たすことから、健康・美容など様々な効果が期待できるかも。

引用終わり・・

経験的には、酒量も少なくアルコールが入るとすぐ眠る派なので、他のお酒との違いは分かりませんが、またひとつ日本酒の良さが再

発見されたようでうれしい限りです。


いかり商会 店主

消費税増税に伴う出荷調整について

いつもいかり商会をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

2014年4月より実施される消費増税に関して、価格調整を検討して参りましたが、価格の一部を改訂させていただく予定です。実施に関しましては、4月1日以降順次改訂させて頂きますが、3月23日より3月31日まで出荷を停止させて頂き、内部の調整をおこなせて頂きます。

ご注文に関しては、通常通りお受けいたしますが、出荷については4月より順次出荷させて頂きますので、ご留意頂ければ幸いです。

ご迷惑おかけいたしますが
よろしくお願い申し上げます。


いかり商会 店主