春の気配が感じられます。
まだまだ、寒い日も多いですが、ポカポカした風がながれることも多くなってきました。もうすぐ春ですね。
お味噌汁の具もそろそろ、春の野菜に衣替えです。
と言っても春野菜なかなか難しい・・・
一番使いたいのは、菜の花のお味噌汁。独特の苦みを
そのままいただくのも良いのですが、万人受けとは言い難いのも事実。
少し塩を入れたお湯で菜の花を茹でて、あく抜きをして、一度ざるにあげると、いいかもしれません。
あとは、お上げを熱湯で余計な油を切って、合わせると舌触りも良くて、春らしい逸品のできあがりです。
是非お試し下さい
いかり商会 店主
2010-03-05 10:54